lundi 20 janvier 2014

1ère dégustation...

Petite dégustation dans le chai , pour contrôler l'évolution du rosé dans le fût et également l'avancement de la fermentation dans les bouteilles de pet'nat.
Pour ce qui est du fût, tout se passe bien : les arômes se mettent bien en place et même si la finale est encore bien courte, l'amertume de fin de bouche a disparu pour laisser place a de petites notes de vanille et de "grillé "issues du bois ,ce qui est plutôt agréable .
La couleur bien soutenue est très agréable à l'oeil en tout cas, bravo les hybrides.
à revoir avant Mars ,mais belle surprise!
Ensuite, pour le pet'nat ,beaucoup plus de longueur en bouche du fait de la présence du sucre ( et de l'absence de souffre) et une belle évolution également. D'après Igor, le vin est prêt à être dégorgé , le plus difficile reste donc à venir avec cette cuvée !



quelle robe !!!


véritable pipette de compet'
concentration...

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