lundi 18 novembre 2013

Mise en fût

Et voilà, 5 semaines après les vendanges et une fin de fermentation un peu paresseuse, les 225 litres de rosé ont pris leurs quartiers d'hiver dans le fût prévu à cet effet .
Il nous reste quelques litres pour refaire le niveau dans les prochaines semaines.
Des nouvelles du petnat ? elles sont bonnes pour la 2ème mise en bouteille ( effectuée à 1015 ) mais nous avons des pertes sur la 1ère mise ( à 1018 ), certainement trop de sucres résiduels qui provoquent des départs de capsules !!! Déjà une quinzaine de bouteilles qui ont dégazé,
les joies du métier.
Mais cela se calme avec la température qui baisse dans la cave,à suivre donc.

quel effort pour amorcer la pompe...
 

le fût est bien plein !

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